kokos4

Kokosolie til mad og spise

Ja, kokosolie er spiselige, og fantastisk til mad samt mad forberedelse (du skal bare ikke bruge kosmetisk kvalitets olie, fordi det kan være skadeligt at bruge til madlavning). Sørg for at du får fingrene i en spiselig kokosolie, hvis du skal bruge den til madlavning. Endvidere er der to typer af kokosolie: raffineret og uraffineret (aka jomfru).

Raffineret kokosolie (udvundet af tørrede kokosnødder) er oftest uden smag og lugt, og kan modstå højere temperaturer. Men raffineringsprocessen bruger ofte kemikalier til at blege, deodorisere, og i nogle tilfælde, delvist gennemgået en hydrogenerering af olien, hvilket skaber transfedtsyrer. Men nogle raffinerede kokosolier bruger en mere naturlig proces, ved hjælp af kun varme til at raffinere olien. Tjek ingredienser for at sikre, at du får en sikker og god olie.

Uraffineret, eller jomfru kokosolie er taget fra friske, ikke tørret kokos og udvindes hurtigt uden at gå gennem en raffineringsproces. Dette bevarer oliens smag og lugt.

Her er nogle anvendelser og opskrifter til kokosolie i køkkenet.

Det er en af de bedste olier til madlavning, fordi den er i stand til at modstå højere temperaturer end andre olier på grund af sin høje procentdel af mættet fedt. Tænker du nu at alt mættet fedt er dårligt? Nogle mættede fedtstoffer er faktisk sunde. Kokosolie er en af dem og giver mad en stor smag og lækker tekstur.

Udskift dit flydende fedtstof eller margarine ud med kokosolie for en sundere fedt til din madlavning.

Uanset om du høvler flere kopper kaffe ned inden formiddagen eller måske nipper til en kop the om eftermiddagen, så prøv at tilføje en let cremet blanding af kokosolie, for at revolutionere smagsoplevelsen.

Blend 2 kopper varm kaffe, 2 spsk kokosolie, og 2 spsk usaltet smør i en blender, indtil olie og smør er smeltet og kaffen er skummende.

Forsøger du at slippe af med den søde tand? Kokosolie er lidt sød, så du kan bruge det til at erstatte sukker som et sundere alternativ og/eller afvænningsmiddel.

Elsker du at kvæle dine rugbrødsmadder i et godt lag smør? Så er du sikkert godt klar over, at det måske ikke lige er det sundeste morgenmåltid. Prøv at erstatte smørret med kokosolie og oplev et langt sundere alternativ, der stadig smager fantastisk.

Hvis du elsker smoothies – og oprigtig talt, hvem gør ikke det?  Så er kokosolie det perfekte supplement til disse. Smoothies er nemme at lave og (for det meste) sunde. Tilføjelse af kokosolie forbedrer deres konsistens. Prøv denne opskrift:

Kombiner 2 kopper kokosmælk, 1/4 kop kokosolie, 2 spsk gelatinepulver, 1/2 tsk vanille, 1 spsk kakaopulver, ½ kop jordbær og 1 tsk kanel. Blend og nyde.

Du kan naturligvis også tilføje en eller to spiseskeer kokosolie til din normale smoothies opskrifter, hvor lidt sundt fedtstof vil være et godt miks.

Ikke alene tilføjer det en stor smag til din ”grønne” skåle, det hjælper også din krop med bedre at absorbere alle de store næringsstoffer i din salat.

Mayo er ikke just det sundeste krydderi, men hvis du gør det med kokosolie, vil du føle dig en smule mindre skyldig.

Kombiner 2/3 kop kokosolie, 2/3 kop olivenolie, en teskefuld sennep, en spiseskefuld citronsaft eller æblecidereddike og fire æggeblommer. Miks det godt sammen indtil det får en fast mayo-form.

Lav lidt trylleri med kokosolie. Smør overfladen ind i et tyndt lag kokosolie. Det skulle efter sigende være med til at bevare dine æg og gøre, at de bevarer kvalitet længere.

Tilføj det som en sund topping til dine popcorn. Dryp det sammen med lidt salt og gør det til en lækker og måske lidt sundere Netflix aften.

I stedet for at bruge knofedt for at fjerne de svære madrester, kan du tilføje lidt kokosolie for at smøre hårde pletter væk så det bliver lidt lettere at rengøre dem.